Thời gian chuẩn bị và nấu: 15 phút chuẩn bị, 20 phút nấu
Số lượng: 4 phần
Tận hưởng mùa hè với món súp orzo thơm ngon này, kết hợp cùng rau củ nướng và phô mai feta. Đây là một món ăn nhanh gọn, hoàn hảo cho những ngày hè oi bức.
Thành phần dinh dưỡng (mỗi phần):
- Năng lượng: 457 kcal
- Chất béo: 19 g
- Chất béo bão hòa: 5 g
- Carbohydrate: 51 g
- Đường: 11 g
- Chất xơ: 10 g
- Protein: 15 g
- Muối: 2.8 g
Nguyên liệu:
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh bột cà chua
- 1 thìa cà phê oregano khô
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 500g rau củ nướng hỗn hợp (có sẵn hoặc tự làm)
- 1 lít nước dùng rau củ
- 200g orzo
- 1 hộp ngô ngọt
- 100g phô mai mozzarella Putino, cắt hạt lựu
- 50g ô liu đen, xắt nhỏ
- 2 muỗng canh rau mùi tây, băm nhỏ
- Vỏ bào của 1 quả chanh
- Muối và tiêu
Cách làm:
- Hầm sốt cà chua: Đun nóng dầu ô liu trong một cái nồi ở lửa vừa. Phi thơm tỏi trong 2 phút, sau đó cho bột cà chua, oregano và một chút đường vào đảo đều. Hầm trong 4-5 phút cho đến khi hỗn hợp cà chua sẫm màu và có vị caramel.
- Nấu súp: Thêm rau củ nướng, nước dùng rau củ, orzo và ngô ngọt vào nồi. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm trong 8-10 phút hoặc cho đến khi orzo chín mềm.
- Chuẩn bị phô mai và rau thơm: Trong khi đó, trộn phô mai mozzarella Putino, ô liu đen, rau mùi tây và vỏ chanh trong một bát nhỏ. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu.
- Trình bày: Nêm nếm súp vừa ăn với muối và tiêu. Múc súp ra bát và rắc hỗn hợp phô mai và rau thơm lên trên.
Mẹo: Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thay thế nước dùng rau củ bằng nước dùng gà. Nếu không có rau củ nướng sẵn, bạn có thể tự nướng các loại rau củ yêu thích như cà tím, bí đỏ, ớt chuông.
98
/ 100