Nui xào bò úc rau củ – món ngon đổi vị ngày đầu tuần

*** Nguyên liệu làm nui xào bò rau củ cho 2 người ăn:

– Thịt bò 200 Gr
– Nui 200 Gr (Nui ống)
– Cải bẹ 100 Gr
– Cà rốt 1 Củ
– Bông cải trắng 100 Gr
– Hành tây 1 Củ
– Dầu hào 2 Muỗng canh
– Dầu mè 1 Muỗng cà phê
– Nước tương 2 Muỗng canh
– Tiêu xay ¹/₂ Muỗng cà phê
– Mật ong 1 Muỗng cà phê
– Nước mắm ¹/₂ Muỗng canh
– Hạt nêm ¹/₂ Muỗng canh
– Dầu hào 1 Muỗng canh
– Nước tương 1 Muỗng canh
– Tương đen 1 Muỗng canh
– Tương ớt ¹/₂ Muỗng canh
– Nước 250 ml
– Bột bắp 1 Muỗng cà phê
– Dầu ăn 3 Muỗng canh
– Tỏi băm 1 Muỗng canh
– Tiêu xay 1 Muỗng cà phê

*** Cách làm nui xào bò rau củ :

Bước 1 : Thịt bò ướp với hỗn hợp gia vị ướp thịt bò trong 15 phút cho thấm. Nui ống ngâm nước 15 phút cho nở, luộc nước sôi 3 phút cho mềm xong xả nước lạnh, vớt ra để ráo nước rồi trộn với 1 muỗng canh dầu ăn cho nui đẹp và đừng dính nhau. Cà rốt gọt vỏ, bào lát rồi cắt dạng hình thoi dài. Cải bẹ tách lá rửa sạch cắt sợi. Hành tây cắt múi cau. Bông cải cắt nhỏ.

Bước 2 : Đun sôi 200ml nước sau đó cho thịt bò vào trụng sơ rồi vớt ra để riêng, cho hỗn hợp gia vị sốt xào nui vào nồi nước trụng thịt, đun sôi cho cạn còn tầm 1/2 thì hòa tan bột bắp với 50ml nước cho vào nồi khuấy đều rồi tắt bếp. Cho thịt vào lại hỗn hợp sốt.

Bước 3 : Làm nóng chảo, cho dầu và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho cải bẹ, cà rốt vào xào lửa lớn. Cải bẹ xào cho xẹp bớt thì cho bông cải vào xào khoảng 2 – 3 phút thì cho hành tây, nước sốt xào nui vào xào chung trong 2 -3 phút nữa. Cuối cùng cho nui, thịt bò vào xào nhanh tay cho nui thấm đều sốt rồi tắt bếp. Không xào lâu quá thịt bò sẽ dai.

Bước 4 : Cho nui xào thịt bò ra dĩa, rắc tiêu xay, trang trí ngò lên trên và thưởng thức thôi nào. Món nui xào bò ngon miệng, màu sắc bắt mắt, giàu dinh dưỡng này sẽ là bữa sáng đầy năng lượng cho cả nhà đấy. Chúc các bạn thành công!