Cách Làm Bánh Trung Thu Hiện Đại Nhân Lava Phô Mai Tan Chảy

Trung thu đang đến gần, bạn đã chuẩn bị gì cho gia đình và bạn bè chưa? Nếu bạn muốn tạo một sự khác biệt và gây ấn tượng với mọi người, thì hãy thử làm món bánh trung thu nhân phô mai lava tan chảy này nhé! Món bánh này không chỉ có hương vị thơm ngon, béo ngậy của phô mai mà còn có vẻ ngoài bắt mắt, hiện đại. Đảm bảo ai ăn cũng sẽ mê tít!

Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ chi tiết công thức và bí quyết để làm món bánh trung thu nhân phô mai lava tan chảy thành công ngay từ lần đầu tiên. Chúng ta sẽ cùng nhau khám phá:

Công thức nhân đậu xanh phô mai ngọt thanh, béo ngậy
Cách xử lý lõi phô mai chảy để không bị thấm ra vỏ bánh
Tạo màu vỏ bánh bằng bột rau củ tự nhiên
Thời gian nướng bánh để giữ được nhân lava chảy

Vậy còn chần chừ gì nữa, chúng ta cùng bắt tay vào làm thôi nào!

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Để làm món bánh trung thu nhân phô mai lava tan chảy, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cho nhân đậu xanh phô mai:

200g đậu xanh không vỏ
100g đường
50g dầu ăn
30g bột mì
100ml nước cốt dừa
100g phô mai cheddar hoặc cream cheese
50g phô mai mozzarella (để làm nhân lava)

Nguyên liệu cho vỏ bánh:

200g bột mì
130ml nước đường bánh nướng
50ml dầu ăn
1/4 muỗng cà phê baking soda
Màu thực phẩm tự nhiên (bột trà xanh, bột bí đỏ, bột than tre…)
Lòng đỏ trứng gà (để phết mặt bánh)

Dụng cụ:

Khuôn bánh trung thu
Giấy nến
Lò nướng
Máy xay sinh tố
Nồi, chảo

2. Cách Làm Nhân Đậu Xanh Phô Mai

Nhân đậu xanh phô mai là phần quan trọng nhất của chiếc bánh trung thu nhân phô mai. Để làm nhân ngon, chúng ta cần thực hiện theo các bước sau:

Sơ chế đậu xanh: Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 4 tiếng hoặc qua đêm cho đậu nở mềm. Sau đó, cho đậu vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu và nấu chín mềm.
Xay nhuyễn đậu xanh: Khi đậu xanh đã chín mềm, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Sên nhân đậu xanh: Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo, thêm đường, dầu ăn, bột mì và nước cốt dừa. Sên đều tay trên lửa nhỏ đến khi nhân đậu xanh đặc lại, không dính chảo.
Trộn phô mai: Tắt bếp, để nhân đậu xanh nguội bớt rồi cho phô mai cheddar (hoặc cream cheese) vào trộn đều.
Tạo hình nhân: Chia nhân đậu xanh thành các phần bằng nhau, vo tròn lại. Kích thước nhân tùy thuộc vào kích thước khuôn bánh của bạn.
Làm nhân lava phô mai: Cắt phô mai mozzarella thành các viên nhỏ, ấn dẹt rồi bọc vào giữa viên nhân đậu xanh. Lưu ý bọc kín để phô mai không bị chảy ra ngoài khi nướng.

Mẹo nhỏ:

Để nhân đậu xanh được mịn và không bị sạn, bạn nên xay đậu xanh khi còn nóng.
Khi sên nhân, bạn nên sên đều tay trên lửa nhỏ để nhân không bị cháy và không bị vón cục.
Nếu bạn không thích ăn quá ngọt, có thể giảm lượng đường trong công thức.
Bạn có thể thay thế phô mai cheddar bằng các loại phô mai khác mà bạn yêu thích.

3. Cách Làm Vỏ Bánh

Vỏ bánh là lớp bảo vệ bên ngoài của chiếc bánh trung thu nhân phô mai, đồng thời cũng góp phần tạo nên hương vị và vẻ đẹp của bánh. Để làm vỏ bánh ngon, chúng ta cần thực hiện theo các bước sau:

Trộn bột: Cho bột mì, nước đường bánh nướng, dầu ăn và baking soda vào tô lớn. Trộn đều cho đến khi bột quyện thành một khối đồng nhất.
Nhào bột: Nhào bột bằng tay hoặc bằng máy trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
Ủ bột: Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
Tạo màu cho vỏ bánh (tùy chọn): Chia bột thành các phần bằng nhau. Trộn mỗi phần bột với một loại bột màu thực phẩm tự nhiên khác nhau (ví dụ: bột trà xanh, bột bí đỏ, bột than tre…) để tạo ra các màu sắc khác nhau cho vỏ bánh.
Chia bột: Chia bột thành các phần bằng nhau, tương ứng với số lượng nhân bánh đã chuẩn bị.
Tạo hình bánh: Ấn dẹt viên bột, cho nhân đậu xanh phô mai vào giữa rồi vo tròn lại. Sau đó, cho bánh vào khuôn bánh trung thu, ấn nhẹ để tạo hình.

Mẹo nhỏ:

Để vỏ bánh được mềm và không bị khô, bạn nên sử dụng nước đường bánh nướng ngon và nhào bột kỹ.
Nếu bạn không có nước đường bánh nướng, có thể tự làm tại nhà bằng cách đun đường, mạch nha và nước theo tỷ lệ nhất định.
Khi tạo hình bánh, bạn nên thoa một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh để bánh không bị dính.

4. Nướng Bánh

Nướng bánh là bước cuối cùng và cũng là bước quan trọng nhất để hoàn thành món bánh trung thu nhân phô mai lava tan chảy. Để nướng bánh ngon, chúng ta cần thực hiện theo các bước sau:

Làm nóng lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút.
Nướng bánh lần 1: Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Cho bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 5-7 phút.
Phết trứng: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi dùng cọ phết một lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh.
Nướng bánh lần 2: Cho bánh trở lại lò nướng và nướng thêm khoảng 5-7 phút nữa cho đến khi bánh chín vàng đều.

Bí quyết nướng bánh lava chảy:

Nhiệt độ nướng: Điều chỉnh nhiệt độ nướng phù hợp. Nhiệt độ quá cao sẽ làm bánh bị cháy, nhiệt độ quá thấp sẽ làm nhân phô mai không chảy.
Thời gian nướng: Nướng bánh trong thời gian vừa đủ. Nướng quá lâu sẽ làm nhân phô mai bị khô, nướng quá ít sẽ làm nhân phô mai không chảy.
Theo dõi bánh: Trong quá trình nướng, bạn nên thường xuyên theo dõi bánh để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng cho phù hợp.

Mẹo nhỏ:

Để bánh có màu vàng đẹp, bạn có thể phết thêm một lớp dầu mè lên mặt bánh trước khi nướng.
Sau khi nướng xong, bạn nên để bánh nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hộp kín để bảo quản.

5. Thưởng Thức và Bảo Quản

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh trung thu nhân phô mai lava tan chảy thơm ngon, hấp dẫn rồi! Bánh có lớp vỏ mềm mại, nhân đậu xanh béo ngậy, kết hợp với phần phô mai lava tan chảy, tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo và khó quên.

Bạn có thể thưởng thức bánh ngay sau khi nướng hoặc để nguội đều ngon. Bánh ngon nhất khi ăn nóng, lúc nhân phô mai còn đang tan chảy.

Để bảo quản bánh trung thu nhân phô mai, bạn nên cho bánh vào hộp kín và để ở nơi thoáng mát. Bánh có thể bảo quản được trong khoảng 3-5 ngày.

Lưu ý:

Bánh trung thu nhân phô mai nên được tiêu thụ trong vòng vài ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
Không nên bảo quản bánh trong tủ lạnh vì sẽ làm bánh bị khô và cứng.

6. Biến Tấu Hương Vị Bánh Trung Thu Nhân Phô Mai

Ngoài công thức cơ bản trên, bạn hoàn toàn có thể biến tấu hương vị bánh trung thu nhân phô mai để tạo ra những chiếc bánh độc đáo và phù hợp với sở thích của mình. Dưới đây là một vài gợi ý:

Nhân trà xanh phô mai: Thay vì sử dụng nhân đậu xanh, bạn có thể sử dụng nhân trà xanh kết hợp với phô mai. Hương vị trà xanh thanh mát sẽ làm cân bằng độ béo ngậy của phô mai.
Nhân socola phô mai: Nếu bạn là một tín đồ của socola, thì hãy thử làm nhân socola phô mai nhé! Vị đắng nhẹ của socola kết hợp với vị béo ngậy của phô mai sẽ tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.
Nhân khoai môn phô mai: Khoai môn cũng là một nguyên liệu tuyệt vời để làm nhân bánh trung thu. Nhân khoai môn có vị ngọt bùi, kết hợp với phô mai sẽ tạo nên một hương vị rất đặc biệt.
Vỏ bánh vị cà phê: Thêm một chút bột cà phê vào vỏ bánh để tạo ra những chiếc bánh trung thu có hương vị cà phê thơm nồng.
Vỏ bánh vị lá dứa: Lá dứa sẽ mang đến cho vỏ bánh một màu xanh tươi mát và một hương thơm vô cùng quyến rũ.

Hãy thỏa sức sáng tạo và thử nghiệm để tạo ra những chiếc bánh trung thu nhân phô mai độc đáo của riêng bạn nhé!

7. Lời Kết

Vậy là mình đã chia sẻ xong công thức và bí quyết để làm món bánh trung thu nhân phô mai lava tan chảy rồi. Hy vọng rằng với những hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt để dành tặng cho gia đình và bạn bè trong dịp Tết Trung thu này.

Chúc bạn thành công và có một mùa Trung thu thật vui vẻ và ý nghĩa!

92 / 100