Bánh thơm, mềm mịn như bông, sờ rất êm tay, có sữa chua nên bánh dịu nhẹ, ăn k ngán, rất ngon.
*** Nguyên liệu làm cupcake sữa chua cho 3 người ăn:
– Bột mì 80 Gr
– Bột nở (baking powder) 2 Gr
– Đường trắng 15
– Sữa tươi 15 ml
– Lòng đỏ trứng gà 3 Cái
– Sữa chua 1 Hũ
– Lòng trắng trứng gà 3 Cái
– Muối 5 Gr
– Kem phô mai 100 Gr
– Đường trắng 30 Gr
– Bơ lạt 100 Gr
*** Cách làm cupcake sữa chua :
Bước 1 : Cho 3 lòng đỏ trứng + 15g đường + sữa tươi trộn đều mịn. Rây thêm bột mỳ + bột nở vào trộn đều. Cho thêm sữa chua vào trộn đều.
Bước 2 : Cho 3 lòng trắng thêm xíu muối đánh nổi bọt lớn. Thêm từ từ đường vào đánh bông cứng.
Bước 3 : Trộn từ từ hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng. fold dưới lên trên nhẹ nhàng, dứt khoát, đều.
Bước 4 : Cho hỗn hợp vào khuôn. Nướng 170 độ 25-30p tùy lò.
Bước 5 : Làm kem: 100g cream cheese + 100g bơ + 30g đường đánh tan hoà quyện vào nhau đến dẻo mịn. Cho vào ngăn mát 10-15p. Lấy ra bắt hình trên bánh theo mong muốn.
