Thời gian chuẩn bị và nấu: 10 phút chuẩn bị + 20-25 phút nấu | Độ khó: Dễ | Phục vụ: 2 người
Món salad này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của củ dền, vị béo ngậy của phô mai Mozzarella Putino, vị chua thanh của chanh và vị cay nồng của gừng. Cùng với quinoa giàu dinh dưỡng và các loại hạt, đây sẽ là một bữa ăn nhẹ lành mạnh và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Giá trị dinh dưỡng (cho 1 phần ăn):
- Năng lượng: 420 kcal
- Chất béo: 25g (trong đó chất béo bão hòa: 4g)
- Carbohydrate: 32g (trong đó đường: 13g, chất xơ: 11g)
- Protein: 11g
- Muối: 1.26g
Nguyên liệu:
- 200g quinoa (hạt diêm mạch)
- 2 củ dền, luộc chín và thái lát
- 1 quả bơ, thái hạt lựu
- 2 quả quýt, tách múi
- 2 cây hành lá, thái nhỏ
- 2 muỗng canh vừng rang
- 2 muỗng canh hạt điều rang (hoặc loại hạt yêu thích khác)
- 1 củ gừng nhỏ, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả chanh, vắt lấy nước
- 2 muỗng canh nước tương tamari
- 1 viên bouillon (nước dùng dạng viên)
- Phô mai Mozzarella Putino bào sợi
- Dầu ô liu, muối, tiêu
Cách làm:
- Nấu quinoa: Cho quinoa, vỏ chanh, nước và viên bouillon vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp và nấu trong 20-25 phút hoặc đến khi quinoa chín mềm.
- Làm sốt: Trong khi nấu quinoa, trộn gừng băm, tỏi băm, nước cốt chanh và nước tương tamari trong một bát nhỏ.
- Trộn salad: Khi quinoa chín, vớt ra rổ, xả dưới vòi nước lạnh để nguội. Trộn quinoa với sốt gừng, củ dền, bơ, quýt, hành lá, vừng rang và hạt điều.
- Trình bày: Chia salad ra 2 bát, rắc thêm phô mai Mozzarella Putino bào sợi lên trên và thưởng thức.
Mẹo nhỏ: Để món salad thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thay thế hạt điều bằng hạt bí hoặc hạt hướng dương. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một ít rau xà lách hoặc rau mầm để tăng cường chất xơ.
Thưởng thức: Món salad này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Quinoa cung cấp nhiều protein và chất xơ, củ dền chứa nhiều vitamin và khoáng chất, phô mai Mozzarella Putino bổ sung canxi và protein, còn các loại hạt và rau xanh cung cấp nhiều vitamin và chất chống oxy hóa.
Với công thức này, mình đã tạo ra một món salad vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho những người quan tâm đến sức khỏe. Hy vọng bạn sẽ thích món ăn này!