Chuyên Mục, Cùng Vào Bếp

PHẠM GIA FOOD HƯỚNG DẪN BẠN CÁCH LÀM THỊT HEO CHIÊN XÀO CHUA NGỌT

20 3

Thịt heo chiên xào chua ngọt là món ăn ngon cơm, khá phổ biến trong thực đơn bữa ăn ngon của nhiều gia đình. Những viên thịt heo thăn tẩm ướp gia vị, trứng và bột chiên giòn béo, bùi bùi, quyện đều sốt chua ngọt, đậm đà. Bên cạnh đó, sự góp mặt của ớt chuông xanh, đỏ giòn mát và những miếng thơm vàng ươm chua chua không chỉ giúp món ăn trông thêm đặc sắc mà còn bổ sung lượng lớn chất sơ, vitamin, giúp món thịt heo chiên xào chua ngọt vừa ngon, vừa bổ dưỡng.

THÀNH PHẦN

Thịt thăn heo350 Gr
Thơm1 Trái
Ớt chuông2 Trái
Muối1/2 Muỗng cà phê
Đường trắng18 Muỗng canh
Tiêu1/4 Muỗng cà phê
Trứng gà1 Quả
Bột bắp2.50 Muỗng canh
Tương cà60 Gr
Giấm4 ml
Dầu ăn500 ml

Hướng dẫn thực hiện

1.

Cắt nhỏ dứa (thơm) và lấy nước muối nhẹ để ngâm. Dứa càng chín thì càng ngon. Rửa ớt chuông và cắt thành miếng vừa ăn. Cắt thịt thăn heo thành miếng nhỏ và trộn vào một quả trứng. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường (5g), 1 muỗng cà phê bia tươi (có thể thay bằng rượu nấu ăn), ướp khoảng 1 giờ.

2.

Sau khi ướp thịt xong, thêm 2 muỗng canh tinh bột bắp vào, khuấy cho quyện đều. Như được thêm vào trong hình, chất lỏng trứng được hấp thụ bởi tinh bột, và thịt có thể được phủ bằng một lớp bùn. Đun nóng nhiều dầu ăn trong nồi nhỏ, cho thịt đã tẩm bột vào chiên ngập dầu cho chín vàng. Vớt thịt chiên ra để nguội một chút.

3.

Sau đó cho thịt chiên trở lại nồi dầu để chiên tiếp lần hai ở lửa vừa. Chiên cho miếng thịt chuyển màu vàng cam thì vớt ra nhé.

4.

Đun nóng 20-30ml dầu ăn trong chảo sâu lòng, cho ớt chuông vào xào 1-2 phút. Thêm thơm đã cắt nhỏ vào xào cùng 2 phút, tắt bếp.

5.

Làm sốt chua ngọt: 1 chén nước nhỏ, 60g tương cà, 13g đường, 4ml giấm, ít muối, đun sôi. Hòa tan ít bột bắp với nước lọc rồi đổ vào chảo nước sốt chua ngọt, khuấy đều cho sốt đặt sệt.

6.

Cuối cùng cho thịt heo chiên giòn vào chảo sốt chua ngọt, thêm thơm và ớt chuông vào cùng. Đun lửa vừa, đảo đều cho sốt cạn và áo đều lên nguyên liệu là được.

7.

Múc thịt heo chiên xào chua ngọt cho ra đĩa, bày trí cho đẹp mắt dùng với cơm nóng rất ngon miệng. Thịt heo chiên xào chua ngọt có thịt thăn chiên hai lần cho giòn béo, cùng thơm, ớt chuông và sốt chua ngọt, thật đậm đà. Thích hợp dùng đổi mới khẩu vị cho bữa cơm gia đình thêm ngon.