THÀNH PHẦN
Hướng dẫn thực hiện
Chuẩn bị nguyên liệu. Cà rốt bào vỏ, cắt khúc 0.5cm, tỉa hình ngôi sao. Bông cải xanh rửa sạch, tách từng bông nhỏ.
Bắc nồi nước sôi, luộc chín bông cải xanh. Sau đó, vớt ra, cho vào nước lạnh làm nguội để giữ màu sắc.
Tương tự, bạn cũng luộc chín cà rốt, vớt ra, cho vào nước lạnh.
Đun sôi nồi nước luộc nui. Để nui không bị dính thì bạn cho 1 ít dầu ăn vào lúc luộc nhé.
Thịt bò rửa sạch chia làm 2 phần. 1 phần cắt từng miếng vuông khoảng 1 cm, dày 5 mm, phần còn lại băm nhuyễn.
Nui chín thì tắt bếp, vớt ra đĩa, để nguội.
Lần lượt ướp 2 phần thịt bò với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho thấm gia vị.
Thêm vào phần thịt bò bằm 1 muỗng canh bột chiên xù, trộn đều, vo thịt bò thành từng viên nhỏ đường kính 2cm.
Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt bò cắt khúc vào, xào chín thì vớt ra.
Tiếp tục dùng chảo đó, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt bò viên vào xào vừa chín tới thì cho ra chén chung với thịt bò cắt khúc.
Làm nước sốt: Cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trắng vào chén, khuấy đều.
Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho nước sốt và 5gr bột năng pha loãng vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Cho nui, cà rốt, bông cải xanh vào tô. Cho thịt bò băm, thịt bò viên lên trên, rưới đều nước sốt là có thể thưởng thức.