CategoriesChuyên Mục Cùng Vào Bếp

PHẠM GIA FOOD HƯỚNG DẪN BẠN CÁCH LÀM CÁ HỒI CUỘN CƠM CHIÊN RONG BIỂN

Cá hồi là loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng, được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Trong đó món cá hồi cuộn cơm chiên rong biển khá lạ miệng, bắt mắt với vị mềm mịn của cá, vị dẻo của cơm cùng mùi thơm của mè và rong biển. Món chiên thường dễ bị ngấy vì nhiều dầu mỡ, nhưng món này lại cực kỳ thơm ngon mà lại không ngán nữa nhé! Tết này hãy thử biến tấu món cá hồi ngon miệng này với Cooky nhé!

THÀNH PHẦN

Cá hồi400 Gr
Tôm sú tươi250 Gr
Cơm dẻo200 Gr
Dầu ăn200 ml
Rong biển khô5 Gr
Thì là5 Gr
Tỏi phi5 Gr
Mè trắng5 Gr
Muối1/2 Muỗng cà phê
Đường trắng1 Muỗng cà phê
Nước tương1 Muỗng cà phê
Nước cốt chanh1 Muỗng cà phê

Hướng dẫn thực hiện

1.

250gr Tôm sú bỏ đầu, rửa sạch, dùng xiên que xiên thẳng vào từ đuôi tôm để định hình tôm thẳng. Hấp chín tôm trong 5 phút. Sau đó lột vỏ tôm và tháo xiên que.

2.

Trộn cơm: 200gr Cơm dẻo với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh cùng 5gr rong biển khô, 5gr mè trắng rang, 5gr tỏi phi và 5gr thì là. Trộn đều hỗn hợp.

3.

Cá hồi mua 2 miếng lớn khoảng 400gr, tiến hành lọc bỏ phần da của cá hồi, rửa cá với nước muối pha loãng, sả sạch, để ráo sau đó đem cắt lát hình chữ nhật.

4.

Tạo hình: Trải miếng cá hồi ra, phết 1 lớp cơm mỏng và chừa một phần đầu miếng cá để tạo hình đẹp mắt hơn, đặt 1 con tôm lên, chừa đuôi ra ngoài, cuộn tròn lại.

5.

Cố định cuốn cá bằng tăm và bọc cá với miếng rong biển cho đẹp mắt. Lăn phần đầu cuốn cá qua mè để tạo sự đẹp mắt và ngon miệng hơn cho món ăn.

6.

Phủ toàn bộ cuốn cá với lớp bột tẩm khô chiên giòn, bước này sẽ giúp cá khi chiên được vàng giòn hơn.

7.

Làm nóng chảo với 200ml Dầu ăn cao cấp từ cá – Ranee, sau đó cho cuộn cá hồi vào chiên với lửa lớn, trong quá trình chiên đảo mặt để cá được vàng đều. Tổng thời gian chiên khoảng 5 – 8 phút.

8.

Cá hồi cuộn cơm chiên rong biển là món ăn vừa bổ dưỡng lại vừa chống ngán cho bữa cơm gia đình những ngày Tết sắp đến. Những cuốn cá màu cam bắt mắt đều tăm tắp, bên trong là cơm dẻo thơm mùi mè cùng rong biển và thì là rất đặc trưng, tất cả hòa quyện để tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng. Chấm một cuốn cá cùng sốt mayonnaise tương ớt mới thật tuyệt làm sao. Tết này hãy vào bếp và thử ngay món chiên ngon tuyệt này cùng Cooky nhé!