CategoriesChuyên Mục Cùng Vào Bếp

PHẠM GIA FOOD HƯỚNG DẪN BẠN CÁCH LÀM CÁ HỒI CHIÊN SỐT TERIYAKI

Cá hồi chiên sốt Teriyaki

THÀNH PHẦN

Cá hồi300 Gr
Muối1/4 Muỗng cà phê
Tiêu1/4 Muỗng cà phê
Bột mì1 Muỗng canh
Dầu ăn1 Muỗng canh
Rượu Sake2 Muỗng canh
Mè trắng1 Muỗng cà phê
Hành lá1 Nhánh
Rượu Mirin1 Muỗng canh
Đường trắng1 Muỗng canh
Nước tương2 Muỗng canh
Nước2 Muỗng canh

Hướng dẫn thực hiện

1.

Cắt cá hồi phi lê thành 2 miếng nhỏ vừa ăn, không nên để dày quá chiên sẽ lâu chín. Rửa cá dưới vòi nước lạnh nhẹ nhàng tránh vỡ cá. Dùng giấy thấm lau cá cho khô. Sau đó rắc muối và tiêu lên 2 mặt cá.

2.

Rắc bột mì đều lên các mặt cá, xoa nhẹ vào thịt cá sao cho mặt cá được phủ đều bột mì. Nhẹ nhàng gạt bớt bột mì còn thừa. Khâu này giúp cho cá khi chiên vẫn giữ được lớp nước từ thịt cá chảy ra.

3.

Chuẩn bị hỗn hợp nước sốt vào một cái bát. Đánh tan đường. Cho dầu ăn vào chảo ở lửa vừa, dầu nóng cho cá vào chiên sao cho mỗi bên có màu vàng nâu đẹp mắt. Cho 1 muỗng canh rượu sake vào chảo, đậy vung khoảng 3 phút. Hạ lửa nhỏ, cho sốt đã pha vào cá, dùng muỗng múc nước sốtdội lên đều đặn mặt trên đến khi nước sốt cô lại thì tắt bếp.

4.

Cho cá ra đĩa, rắc thêm chút mè trắng rang và hành lá thái nhỏ. Ăn cùng với cơm nóng. Món cá có vị mặn ngọt đậm đà, thịt mềm ngọt thơm hao cơm phải biết.