Thời gian chuẩn bị: 15 phút Số lượng: 2 người
Món mì lạnh này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn của dưa leo, vị béo ngậy của phô mai và hương vị cay nồng đặc trưng của Tứ Xuyên. Đây là một món ăn nhanh gọn, dễ làm và rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
Thành phần dinh dưỡng (mỗi phần):
- Năng lượng: 305 kcal
- Chất béo: 12g
- Chất béo bão hòa: 2g
- Carbohydrate: 39g
- Đường: 3g
- Chất xơ: 4g
- Protein: 9g
- Muối: 0.52g
Nguyên liệu:
- 2 quả dưa leo
- 100g mì gạo
- 50g phô mai mozzarella Putino, cắt hạt lựu
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh tahini
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 1/2 muỗng cà phê tiêu Tứ Xuyên
- 1/4 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 bó rau mùi tươi, thái nhỏ
- Muối
Cách làm:
- Chuẩn bị dưa leo: Dùng cán dao hoặc đáy chảo đập nhẹ vào dưa leo để dưa leo nứt ra. Cắt dưa leo theo chiều dọc, bỏ hạt và thái thành miếng vừa ăn. Trộn dưa leo với một chút muối và để ráo trong 10 phút.
- Luộc mì: Luộc mì gạo theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó vớt ra, xả qua nước lạnh và để ráo.
- Làm nước sốt: Trộn đều nước tương, tahini, giấm gạo, tiêu Tứ Xuyên, ớt bột và đường trong một bát nhỏ.
- Trộn salad: Cho dưa leo, mì gạo, phô mai mozzarella Putino và rau mùi vào một tô lớn. Rưới đều nước sốt lên trên và trộn đều.
Gợi ý:
- Phô mai Mozzarella Putino: Việc thêm phô mai mozzarella Putino sẽ làm tăng thêm độ béo ngậy và hương vị thơm ngon cho món ăn. Bạn có thể thay thế bằng các loại phô mai tươi khác như burrata hoặc ricotta.
- Tiêu Tứ Xuyên: Tiêu Tứ Xuyên sẽ mang đến một hương vị cay nồng đặc trưng cho món ăn. Nếu không có tiêu Tứ Xuyên, bạn có thể thay thế bằng ớt bột hoặc hạt tiêu đen.
- Rau thơm: Ngoài rau mùi, bạn có thể thêm các loại rau thơm khác như húng quế, thì là hoặc rau răm để tăng thêm hương vị cho món salad.
- Topping: Bạn có thể trang trí thêm món ăn với một ít đậu phộng rang hoặc lạc rang để tăng thêm độ giòn.
Lời khuyên:
- Mì: Bạn có thể thay thế mì gạo bằng các loại mì khác như mì udon hoặc mì soba.
- Protein: Để món ăn thêm đầy đủ dinh dưỡng, bạn có thể thêm một ít thịt gà xé sợi hoặc tôm luộc vào salad.
Với công thức này, bạn sẽ có một món mì lạnh đầy màu sắc và hương vị, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Hãy thử và cảm nhận sự khác biệt nhé!
98
/ 100