Hướng dẫn làm món: Cá hồi kho tiêu – ăn một lần là mê ly

Cá hồi vốn nổi tiếng thơm ngon lại chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bạn đã quá quen với những lát cá hồi phi lê với sắc cam đẹp mắt được bán khắp các nhà hàng, nhưng bạn đã thử qua phần lườn cá béo ngậy chưa nào? Phần lườn cá được đóng gói tại nhiều siêu thị và chợ lớn với mức giá thấp hơn thịt cá phi lê rất nhiều. Nếu bạn đang có trong tay phần nguyên liệu này, hãy vào bếp và thử nghiệm công thức cá hồi kho này nhé!

***Nguyên Liệu :

  • Lườn cá hồi : 500 gram
  • Dầu ăn
  • Hành tím
  • Tiêu đen
  • Đường
  • Muối
  • Bột nêm
  • Nước tương
  • Nước mắm
  • Ớt bột đỏ
  • Rượu trắng

***Cách làm cá hồi kho:
Lườn cá mua về, bạn cắt khúc vừa ăn, chặt vỏ phần vây cá đi. Rửa sạch, để thật ráo nước.
Bạn lấy 1 chén sạch, cho vào 2 muỗng bột nêm, 1 muỗng nhỏ ớt bột, 2 muỗng rượu vang trắng, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương, tiêu, rồi trộn thật đều cho hỗn hợp tan. Tiêu sọ bạn có thể dùng loại xay sẵn cũng được. Muốn ngon hơn, tiêu bạn chỉ cần giã sơ cho nát rồi ướp luôn, món ăn sẽ thơm hơn.
Cho dầu ăn vào chảo, thêm 1 ít muối. Dầu sôi già, bạn cho lườn cá vào chiên vàng cả 2 mặt. Vì cá hồi rất mềm, phần lườn cá lại có mỡ nên khi chiên rất dễ nát nên bạn chỉ được lật cá 1 lần thôi. Chiên vàng xong bạn vớt hết cá ra và để riêng.
Phần dầu ăn đang nóng, bạn hạ nhỏ lửa, cho 1 muỗng nhỏ đường trắng, 2 muỗng nước mắm, rồi khuấy đều cho đến khi sốt chuyển sang màu cánh gián. Bạn đổ chén sốt đã pha sẵn vào, thêm nửa chén nước lọc, thêm hành tím băm nhỏ, rồi khuấy đều cho đến khi sốt sôi trở lại. Bạn cho phần cá đã chiên vào và đảo đều cho cá ngấm sốt. Cho thêm tiêu vào, hạ thật nhỏ lửa và kho đến khi sốt cạn. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Ngoài ra, nếu bạn không thích sử dụng quá nhiều dầu mỡ. Bạn có thể cho hết cá vào nồi đất, ướp hết lượng gia vị trên vào cá, thêm tiêu, rồi cho cá lên bếp, kho ở lửa nhỏ cho đến khi chín. Cách làm này đơn giản hơn, cá mềm thơm và giữ được lớp mỡ béo ngậy và vẫn thơm ngon nhé! Tùy khẩu vị của gia đình mình, bạn có thể thay đổi lượng gia vị để phù hợp hơn.

Chúc bữa ăn gia đình bạn thêm ngon miệng hơn với công thức lườn cá hồi kho tiêu này nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0938 122 615