Thịt gà chiên kiểu Nhật hay còn gọi là Karaage là một món ăn truyền thống của xứ sở anh đào. Là một món gà chiên theo phong cách Nhật Bản nhưng lại vô cùng được ưa chuộng tại khắp nơi trên thế giới. Điểm đặc biệt của món ăn này là thịt gà sẽ được ướp với rượu Sake – một loại rượu truyền thống của người Nhật và sẽ chiên 2 lần trên chảo để gà có được độ vàng giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ ẩm bên trong. Nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không, cùng làm xem sao bạn nhé!
*** Nguyên liệu làm gà chiên kiểu nhật sốt phô mai cho 4 người ăn:
– Thịt gà 500 Gr (má đùi gà)
– Gừng băm nhuyễn 1 Muỗng canh
– Tỏi băm 1 Muỗng canh
– Muối 1/2 Muỗng cà phê
– Tiêu 1 Muỗng cà phê
– Rượu Sake 1 Muỗng canh
– Nước tương 1 Muỗng canh
– Dầu mè 1 Muỗng cà phê
– Trứng gà 1 Quả
– Bột khoai tây 100 Gr
– Bơ lạt 15 Gr
– Bột mì 10 Gr
– Sữa tươi không đường 100 ml
– Sữa đặc 20 ml
– Phô mai 30 Gr (Con bò cười)
– Tương cà 1 Muỗng canh
– Tiêu xay 1 Muỗng cà phê
*** Cách làm gà chiên kiểu nhật sốt phô mai :
Bước 1 : 500gr thịt má đùi gà mua về rửa sạch, lọc phần xương, dùng mũi dao đâm vào thớ thịt để khi ướp gia vị có thể thấm đều vào miếng thịt. Ướp thịt với 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu Sake, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu mè. Trộn đều cho thấm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
Bước 2 : Thịt sau khi ướp cho vào 1 quả trứng gà và 100gr bột khoai tây. Trộn đều hỗn hợp. Nếu không có bột khoai tây bạn có thể dùng bột bắp hay bột chiên giòn đều được.
Bước 3 : Bí quyết để có món gà chiên kiểu Nhật ngon đó chính là việc chiên gà 2 lần trên chảo. Lần thứ nhất chiên gà với lửa vừa cho gà được săn mặt chín vừa tới ở bên trong. Sau đó vớt gà ra và vặn lửa lớn, chiên lần hai thật nhanh để lớp da bên ngoài được vàng, giòn nhưng bên trong vẫn giữ được độ ẩm.
Bước 4 : Sốt phô mai: Đun cách thủy 15gr bơ lạt trên bếp, đến khi bơ tan cho 10gr bột mì vào khuấy đều hỗn hợp. Sau đó lần lượt cho vào 100ml sữa tươi không đường, 20ml sữa đặc có đường, 30gr phô mai Con bò cười, 1 muỗng canh tương cà và 1 muỗng cà phê tiêu rồi khuấy đều. Đến khi tạo thành hỗn hợp mịn mượt và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Vắt một chút nước cốt chanh để sốt có vị béo chua nhẹ và đậm đà hơn.
Bước 5 : Gà chiên kiểu Nhật sốt phô mai là một món ăn rất ngon và đặc trưng của người Nhật. Gà chiên vàng giòn mặt ngoài nhưng bên trong vẫn mềm, ẩm và rất thơm. Đặc biệt khi chấm vào sốt phô mai thơm béo sẽ làm tăng thêm hương vị và sự ngon miệng cho món ăn này. Còn chờ gì nữa, làm cho các bé yêu nhà bạn thôi!
