Thịt bò là nguyên liệu dễ ăn, dễ nấu mà bạn có thể kết hợp làm ra được nhiều món như cháo, cà ri, lagu, xào… Dưới đây là biến tấu mới từ thịt bò. Màu sắc món ăn đẹp mắt, hài hòa cộng thêm phần thịt bò mềm, thấm đậm gia vị. Đặc biệt hơn khi ăn thử miếng đầu tiên có nhân phô mai beo béo tan chảy bên trong dễ khiến người thưởng thức siêu lòng.
Nguyên liệu làm bò bằm viên phô mai sốt cà chua
cho 2 Phần ăn
Thịt bò 200 gr
(Bằm)
Nấm hương 8 cái
(Khô)
Phô mai 80 gr
Hành tím 2 củ
Tỏi 2 tép
Hành lá 100 gr
Cà chua 2 trái
Bột năng 3 muỗng canh
Dầu ăn 1/2 chén
Tiêu 1/2 muỗng canh
Hạt nêm 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Trứng gà 1 quả
Ớt 2 trái
Đường trắng 2 muỗng canh
Cách làm bò bằm viên phô mai sốt cà chua
Bước 1
Sơ chế các nguyên liệu. Hành lá, hành tím cắt nhỏ, cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Nấm hương khô ngâm nước ấm khoảng 5 phút cho nở mềm, cắt nhỏ.
Bước 2
Cho thịt bò bằm vào tô. Thêm hành tím, nấm hương, 3 muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, trứng gà vào, trộn đều, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Thực hiện
Bước 1
Đeo bao tay nilon. Múc hỗn hợp thịt bò bằm vào tay, dùng tay ấn nhẹ vào giữa tạo thành một hố lõm. Cho phô mai cắt hạt lựu vào, vo tròn thịt bò lại sao cho lớp thịt bò phủ đều, bao bọc hết phần phô mai.
Bước 2
Làm nóng dầu ăn trong chảo. Gắp từng miếng thịt bò bằm viên phô mai vào, chiên nhỏ lửa sao cho các mặt thịt bò chuyển qua màu vàng hơi nhạt. Gắp từng viên thịt bò ra đĩa, để riêng.
Bước 3
Tẻ bớt dầu ăn đã chiên ra sử dụng khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, thêm tỏi băm nhỏ vào, phi thơm. Khi dầu ăn sôi, cho cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua mềm. Đổ khoảng 1 chén nước vào, nấu sôi nhỏ lửa cho cà chua mềm. Nêm gia vị 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước mắm.
Bước 4
Cho viên thịt bò bằm vào, nấu liu riu nhỏ lửa cho thịt bò ngấm phần sốt. Khi phần sốt cạn còn 1/2 thì cho ớt cắt nhỏ, rắc hành lá vào, tắt bếp.
Bước 5
Hương thơm dịu nhẹ, thịt bò thấm đậm nước sốt, phô mai tan chảy khiến bữa cơm trở nêm ngon miệng hơn bao giờ hết. Lâu lâu cũng có thể biến tấu theo cách mới để món ăn thêm đặc sắc hơn.
