Nếu bạn phải thường xuyên đi mua những chai sốt bò bằm để làm món mì ý hay món pasta thì với cách nấu sốt bò bằm kiểu Ý này bạn sẽ không bao giờ muốn dùng loại sốt đi mua nữa.
*** Nguyên liệu làm sốt bò bằm cho 4 người ăn:
– Thịt bò 500 Gr (Bằm)
– Thịt heo bằm 250 Gr
– Bơ 90 Gr
– Hành tây 1 Củ
– Cần tây 3 Cây
– Sữa tươi 480 ml
– Rượu vang 480 ml
– Sốt cà chua 1 Hộp
– Dầu ăn 2 Muỗng canh
– Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
– Muối 1 Muỗng cà phê
– Cà rốt 3 Củ
*** Cách làm sốt bò bằm :
Bước 1 : Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu. Cần tây rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tây bóc vỏ khô, cũng cắt hạt lựu.
Bước 2 : Làm nóng nồi với chỗ bơ, cho hành tây vào phi thơm.
Bước 3 : Đến khi hành tây chuyển màu trong và chín thì thêm cần tây và cà rốt vào đảo cùng.
Bước 4 : Khi cần tây và cà rốt chín mềm, thêm các loại thịt vào đảo đều cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối. Nhớ dằm thật nhỏ thịt ra, tránh đừng để thịt vón cục to.
Bước 5 : Thịt chín đổ sữa tươi vào đun ở lửa vừa – nhỏ trong khoảng 45 phút, đảo thường xuyên để thịt luôn tơi. Sau 45 phút thêm rượu vang trắng, nấu tiếp khoảng 30 phút nữa để rượu bốc hơi hết.
Bước 6 : Thêm sốt cà chua vào đảo đều. Khi sốt bắt đầu sôi giảm lửa xuống mức lửa thấp nhất và mở vung nấu trong khoảng 3 tiếng. Nếu thấy cạn nước có thể thêm vào khoảng 120 ml nước lọc và tiếp tục đun. Thêm nước nếu cần thiết.
Bước 7 : Sau khi đun, sốt sẽ ở dạng đặc sệt, không còn chút nước nào. Nêm nếm lại với tiêu, muối cho vừa miệng.
