Cách Làm Món Cá Chẽm Fillet Chiên Xù Thơm Ngon

Cá chẽm, với thịt ngọt, dai và ít xương, là nguyên liệu được nhiều người yêu thích để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong số đó, cá chẽm fillet chiên xù là một món ăn hấp dẫn, mang hương vị thơm ngon, giòn rụm và đẹp mắt, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Cách Chọn Cá Chẽm Tươi Ngon Để Làm Fillet Chiên Xù

Nhận Biết Cá Chẽm Tươi Sống

• Mắt cá trong, sáng bóng
• Vây cá chắc, còn nguyên vẹn, không bị khô, sờ vào không nhão
• Cá có màu sắc tươi, không bị phai màu
• Khi gõ nhẹ vào bụng cá, cá phản ứng tốt, không bị loãng nước hay nhũn ra

Lựa Chọn Cá Kích Cỡ Vừa Phải

• Cá chẽm có kích cỡ vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ
• Kích cỡ lý tưởng khoảng 500-800 gram/con
• Cá to quá khó lọc xương, cá nhỏ quá thì thịt ít

Chọn Cá Có Lớp Da Nguyên Vẹn

• Lớp da cá còn nguyên vẹn, không bị rách, thủng hay bị tróc ra
• Da cá sáng, không bị nhớt, không bị lõm hoặc lồi bất thường

Mẹo Chọn Cá Tươi Sống Chất Lượng

• Mua cá ở các cửa hàng, chợ uy tín, đảm bảo chất lượng
• Nên chọn cá vừa mới được đánh bắt, không nên chọn cá trưng bày lâu
• Quan sát kỹ các đặc điểm về màu sắc, độ tươi của cá

Hướng Dẫn Cách Làm Cá Chẽm Fillet Chiên Xù: Bước Chuẩn Bị

Sơ Chế Cá Chẽm

1. Rửa sạch cá: Rửa cá sạch dưới vòi nước chảy, dùng khăn giấy thấm khô bề mặt cá.

2. Lọc xương cá: Dùng dao sắc lam dọc sống lưng cá để lọc bỏ phần xương.

3. Cắt cá thành miếng: Sau khi lọc xương, cắt cá thành các miếng fillet vừa ăn, khoảng 4-5 cm.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Khác

1. Ớt sừng: Bỏ ruột, thái nhỏ.

2. Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

3. Bột chiên xù, bột mì, trứng gà: Chuẩn bị đầy đủ để tẩm ướp và chiên cá.

Công Thức Tẩm Ướp Cá Chẽm Fillet Cho Món Chiên Xù Hấp Dẫn

Ướp Cá Với Các Gia Vị

1. Cho miếng cá chẽm fillet vào tô.

2. Thêm các gia vị như: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hành tím và tỏi băm.

3. Trộn đều các nguyên liệu, ướp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bột Chiên

1. Đánh đều 2 quả trứng gà với 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

2. Chuẩn bị 2 đĩa nông, 1 đĩa chứa bột mì, 1 đĩa chứa bột chiên xù.

Kỹ Thuật Chiên Cá Chẽm Fillet Giòn Ngon, Không Bị Bở

Quy Trình Chiên Cá

1. Lần lượt nhúng miếng cá vào bột mì, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng gà đã đánh đều, cuối cùng là áo bột chiên xù đều lên bề mặt cá.

2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng già thì cho cá vào chiên.

3. Chiên cá với lửa vừa, lật đều hai mặt cho cá chín vàng đều.

Mẹo Chiên Cá Không Bị Bở

• Dùng lượng dầu vừa đủ, không để quá ít dẫn đến cá bị dính, không đủ độ giòn.
• Điều chỉnh lửa vừa phải, không để quá lớn gây cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong.
• Lật cá đều tay, không để cá bị dính vào chảo gây nứt vỏ.
• Sau khi chiên, vớt cá ra khỏi chảo và để ráo dầu trên giấy thấm.

Cách Trang Trí Và Trình Bày Món Cá Chẽm Fillet Chiên Xù Đẹp Mắt

Trang Trí Đĩa Cá Chẽm Chiên Xù

1. Sắp xếp cá chẽm chiên xù lên đĩa: Xếp các miếng cá chẽm chiên vàng giòn lên đĩa sao cho gọn gàng, đẹp mắt.

2. Rắc các nguyên liệu phụ lên trên: Rắc nhỏ ớt sừng, hành tím, tỏi băm lên trên bề mặt cá để tăng thêm màu sắc.

3. Thêm các loại rau củ trang trí: Có thể thêm các loại rau như rau mùi, tía tô, lá chanh để tăng thêm vẻ đẹp cho món ăn.

Cách Trình Bày Đĩa Cá Chẽm Chiên Xù

1. Sử dụng đĩa trình bày phù hợp: Chọn đĩa lớn, sâu, có màu sáng để tôn lên vẻ đẹp của món ăn.

2. Bày cá chẽm chiên xù nổi bật: Xếp các miếng cá chẽm chiên xù nổi bật, không chất đống lên nhau.

3. Trang trí thêm các loại rau, gia vị: Bày thêm các loại rau, gia vị như rau mùi, lá chanh, ớt sừng để tăng thêm màu sắc và hương vị.

4. Sắp xếp gọn gàng, hài hòa: Sắp xếp các thành phần trên đĩa một cách gọn gàng, hài hòa tạo nên một bữa ăn đẹp mắt.

Mẹo Nhỏ Giúp Món Cá Chẽm Fillet Chiên Xù Thơm Ngon, Đậm Đà Hơn

Chọn Loại Dầu Phù Hợp

• Nên sử dụng các loại dầu ăn có độ bền nhiệt tốt như dầu đậu nành, dầu cọ, dầu hướng dương.
• Tránh dùng dầu ô liu vì có thể bị cháy khi chiên ở nhiệt độ cao.

Tẩm Ướp Cá Kỹ Càng

• Ướp cá với các gia vị như muối, đường, tiêu, bột ngọt, ớt, hành tỏi kỹ càng.
• Ướp ít nhất 30 phút để cá thấm đều các hương vị.

Sử Dụng Bột Chiên Xù Chất Lượng

• Chọn loại bột chiên xù có độ giòn, xốp tốt, dễ bám vào bề mặt cá.
• Có thể pha thêm các loại gia vị như bột tỏi, gia vị Cajun để tăng thêm hương vị.

Điều Chỉnh Lửa Khi Chiên

• Giữ lửa vừa phải, không quá lớn gây cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
• Lật cá thường xuyên để chín đều 2 mặt, tránh bị cháy.

Kết Luận

Trên đây là cách làm món cá chẽm fillet chiên xù thơm ngon, giòn rụm và đẹp mắt. Với bí quyết chọn cá tươi, ướp gia vị đúng cách và kỹ thuật chiên chuẩn, bạn có thể tạo ra một món ăn hấp dẫn, phù hợp với mọi khẩu vị. Hãy thử ngay và thưởng thức hương vị tuyệt vời của món cá chẽm fillet chiên xù nhé!