Cá Basa Xông Khói Với Cơm Bắp Cà-ri
Thời gian chế biến: 20 phút
Khẩu phần: dành cho 2 người ăn
Nguyên liệu
- 150 gram gạo thơm Basmati
- 01 củ hành tây tím
- 02 miếng cá basa phi lê xông khói Con Heo Vàng
- 01 hộp bắp ngọt
- 01 củ tỏi
- 01 muỗng súp bột cà ri
- 10 gram ngò rí tươi
- 01 muỗng súp dầu ăn/dầu thực vật
- Bơ, muối & tiêu để nêm nếm
Thực hiện
Bước 1: Bóc vỏ & thái khoanh mỏng hành tây tím. Làm nóng 01 chảo lớn, đáy rộng (nên dùng chảo không dính) đi kèm nắp đậy với 1 muỗng súp dầu ăn trên lửa lớn
Bước 2: Chảo nóng, cho hành thái khoanh & bột cà ri vào rồi cho thêm 01 nhúm muối lớn. Hạ lửa xuống mức trung bình và xào trong vòng 5 phút hoặc đến khi hành mềm & chuyển màu nâu vàng. Trong khi đó, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ lớn vừa trước.
Bước 3: Bóc vỏ & bào tỏi vào phần hành đã xào. Trút bắp ngọt đóng hộp ra rổ cho ráo nước rồi cho vào chảo xào thêm 2 phút nữa
Bước 4: Cho gạo thơm basmati vào & đảo đều để hạt gạo thấm gia vị. Cho thêm 360 ml nước vào rồi nấu sôi trên lửa lớn. Khi hỗn hợp gạo sôi, hạ lửa thật nhỏ, đậy nắp lại & nấu tiếp 10-15 phút hoặc đến khi nước cạn hết và cơm chín
Bước 5: Trong lúc đó, cho phi lê basa xông khói vào 01 khay nướng bánh (dùng giấy bạc lót đáy khay & phủ mặt cá để tránh dính hay văng bẩn). Cho cá vào lò nướng trong vòng 7-10 phút hoặc đến khi cá chín. Xắt nhỏ ngò rí, bao gồm cả rễ
Bước 6: Khi cơm vừa chín, tắt lửa nhắc xuống. Cho thêm 1 nhúm bơ lớn, nêm muối & tiêu cho vừa ăn rồi rắc phần ngò rí xắt nhỏ vào trộn đều
Bước 7: Dọn dùng với phi lê cá nướng đặt trên chốc phần cơm trộn bắp & bơ, rắc thêm ít tiêu xay trên mặt
