Trong mâm cơm Tết của người miền Trung luôn không thể thiếu món thịt ba chỉ ngâm nước mắm. Món ăn đậm vị mặn ngọt và rất thơm. Cách làm thì vô cùng đơn giản và nhanh gọn, cùng theo dõi chia sẻ sau đây của Cooky nhé.
THÀNH PHẦN
Hướng dẫn thực hiện
Sơ chế thịt heo: Để món thịt ngâm được thơm ngon, các bạn nên chọn mua thịt ba chỉ còn tươi ngon, có màu trắng hồng, phần thịt và mỡ dính liền nhau. Ngâm 100ml giấm trắng vào 500gr thịt ba chỉ, dùng tay chà và xoa thịt thật kĩ, sau đó rửa sạch thịt và để ráo.
Luộc thịt: Cho vào nồi nước 3gr muối, 2gr tiêu hột, 20ml rượu trắng và 30gr hành lá. Tiếp theo cho thịt vào luộc chín 30 phút. Sau đó vớt thịt ra ngâm vào thau nước đá lạnh 15 phút để thịt săn chắc lại.
Nước mắm ngâm: Bắc nồi lên bếp, cho 450ml nước mắm, 450gr đường trắng và 20ml giấm trắng vào. Dùng muỗng khuấy đều đến khi đường tan, hỗn hợp sôi hơi đặc lại thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
Thịt sau khi được ngâm nước đá lạnh, để ráo và dùng khăn giấy bếp thấm khô thịt. Cho thịt vào hũ thủy tinh khô sạch, tiếp theo cho 20gr tiêu xanh, 30gr ớt trái và 30gr tép tỏi vào. Đổ nước mắm ngâm ngập thịt. Để thịt ngâm trong khoảng 2 ngày là có thể ăn được.
Thịt ba chỉ ngâm nước mắm có thể ăn kèm cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng rau sống rất ngon. Món ăn có cách làm rất đơn giản, thời gian bảo quản lại dài nên các mẹ hãy vào bếp làm ngay 1 vài hũ để dành ăn Tết nhé, vừa tiết kiệm thời gian vui chơi vừa có món ăn ngon cho cả gia đình luôn đó.