THÀNH PHẦN
Hướng dẫn thực hiện
Khoai tây gọt vỏ, cắt nhỏ. Nấm ngâm nước cho nở rồi cắt nhuyễn. Hành tây và cà rốt cắt nhuyễn. Trứng gà đánh tan, cho bột chiên giòn và bột chiên xù ra 2 đĩa riêng. Đánh tan 1 trứng gà.
Luộc chín 2 trứng gà rồi bóc vỏ. Khoai tây đem hấp chín rồi nghiền nhuyễn.
Trong 1 tô lớn, trộn đều khoai tây nghiền với hành tây, nấm, cà rốt và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Múc hỗn hợp khoai tây bọc kín lấy trứng gà đã bóc vỏ.
Lần lượt lăn viên khoai tây bọc trứng qua bột chiên giòn, lòng trứng rồi cuối cùng là bột chiên xù. Chỗ khoai tây còn dư thì vê thành những viên nhỏ rồi cũng lần lượt lăn qua bột, trứng như bình thường.
Đun nóng già 300ml dầu ăn, cho viên khoai tây bọc trứng và cá viên khoai tây nhỏ vào chiên chín vàng giòn thì gắp ra để ráo dầu.
Cho vào chảo 1/4 chén nước lọc, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê giấm táo, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột năng, đun và khuấy đều cho hỗn hợp sệt thì tắt bếp, thêm 1/2 muỗng canh rượu vào khuấy đều lên để làm nước sốt.
Bày trí đẹp mắt và thưởng thức.