Chuyên Mục, Cùng Vào Bếp

PHẠM GIA FOOD HƯỚNG DẪN BẠN CÁCH LÀM CÁ CHÉP OM THỊT HEO DƯA CHUA

1 4

Ăn cá rất tốt sức khỏe vì vừa có hàm lượng chất béo thấp lại có nhiều chất dinh dưỡng khác tốt cho tim mạch và não bộ. Tuy vậy, chế biến món cá lại khó hơn những món khác vì làm không khéo sẽ tanh. Với món cá om này, dưa cải chua và gừng sẽ át lại mùi tanh của cá còn nước dừa và một chút đường sẽ làm nên vị ngọt của nước sốt. Món này sẽ có vị chua ngọt rất thích hợp khi ăn với cơm nóng.

THÀNH PHẦN

Cá chép1/2 Con
Cà chua2 Trái
Thịt ba chỉ150 Gr
Hành lá30 Gr
Dưa cải chua50 Gr
Gừng nhỏ1 Củ
Dầu ăn2 Muỗng canh
Bột canh2 Muỗng cà phê
Nước mắm1 Muỗng cà phê
Tỏi2 Muỗng cà phê
Tiêu1 Muỗng cà phê
Muối1/2 Muỗng cà phê
Nước dừa tươi200 ml
Đường2 Muỗng cà phê

Hướng dẫn thực hiện

1.

Cá chép làm sạch, rửa nước chanh cho bớt mùi tanh. Sau đó, lau khô và ướp chút muối. Sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo chiên cá cho vàng đều 2 mặt. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Cải chua, hành lá rửa sạch. Hành lá cắt phần đầu trắng 2-3cm, phần còn lại xắt nhuyễn. Thịt rửa sạch, ướp 1 muỗng cà phê tiêu. Gừng rửa cắt sợi.

2.

Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo, rồi tới 2 muỗng cà phê tỏi vào phi cho thơm. Cho 1 trái cà chua vào, tiếp đó là thịt ba chỉ. Rưới lên thịt 1 muỗng cà phê nước mắm và đảo đều.

3.

Cho dưa cải chua và xào. Rồi tới phần cà chua còn lại. Xào cho đến khi cà chua ra màu đỏ.

4.

Bỏ gừng cắt sợi vào. Tiếp đến, bỏ 200ml nước dừa tươi vào, bỏ thêm 2 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê đường. Sau đó, bỏ cá vào để lửa liu riu thêm khoảng 15-20 phút là tắt bếp.

5.

Bày cá ra dĩa và rắc thêm một ít tiêu, hành lá lên phía trên.