Nguyên liệu:
+ Thịt bò mỹ: 500 gram (mua phần gân bò sẽ ngon hơn)
+ Khoai tây: 2 củ
+ Cà rốt: 1 củ
+ Cà chua: 2 quả
+ Gừng, sả
+ Quế, hồi, hạt tiêu, bột canh, mì chính, hạt nêm, bột điều
+ Rau mùi: 1 mớ.
Cách làm:
– Thịt bò mua về rửa sạch, nên mua gân bò thì miếng thịt sẽ giòn, dai hơn. Cắt thịt bò thành từng miếng vuông vức, ướp với muối tiêu.
– Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, bổ cau. Cho khoai tây, cà rốt vào chảo xào sơ với chút muối cho khoai ngọt và ngấm gia vị. Rau mùi nhặt, ngâm sạch.
– Sả, gừng đập dập, cho chút sả, gừng vào chảo phi thơm rồi cho thịt bò vào xào săn. Đổ thịt vào nồi áp suất, nêm muối, hạt nêm, chút bột điều (tạo màu đỏ), quế, hồi vào hầm 20 phút. Sau 20 phút, xì nồi áp suất ra rồi cho khoai tây, cà rốt vào nồi đun đến khi khoai mềm là được.
Múc thịt bò ra đĩa, cắt mùi (hoặc để nguyên lá) lên trên, dùng nóng với cơm hoặc bánh mì nhé.
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon!