Cẩm Nang Ẩm Thực, Chuyên Mục
Bò Mỹ tái chanh nhậu cũng ngon mà ăn cơm cũng ngon
Th9
Bò chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và đặc biệt rất tốt cho ai thiếu máu. Bò có thể làm món hầm, nấu nhiều giờ cho bò mềm và cũng có thể làm món tái rất nhanh gọn. Bò tái chanh là một món làm từ thịt bò, với sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu làm cho món ăn có đủ 5 vị: chua, cay , mặn, ngọt, chát.
*** Nguyên liệu làm bò tái chanh đơn giản cho 4 người ăn:
– Thịt thăn bò 200 Gr
– Chanh 2 Trái
– Chuối chát 3 Trái
– Ngò gai 50 Gr
– Ớt 1 Trái
– Nước mắm 2 Muỗng canh
– Đường trắng 3 Muỗng canh
– Tỏi 4 Tép
– Khế 2 Trái
– Hành tây 1 Củ
*** Cách làm bò tái chanh đơn giản :
Bước 1 : Bò mua về rửa sạch. Dùng giấy thấm hết nước cho bò thật khô rồi thái bò thành lát mỏng. Vắt lấy nước cốt 2 quả chanh. Chanh mình mua rất to và nhiều nước nên tùy vào chanh của nha bạn mà có thể sử dụng 2 hay 3 trái nhé. Mình vắt được khoảng 1 chén đầy nước chanh luôn. Sau đó cho nước chanh vào thịt bò, chừa lại khoảng 1 muỗng canh nước chanh để làm nước sốt, ngâm khoảng 3 tiếng cho thịt “chín”.
Bước 2 : Củ hành bóc vỏ, cắt đôi rồi thái lát mỏng. sau đó ngâm củ hành vào nước đá để củ hành giòn và bớt hăng. Khế rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Chuối bào vỏ, ngâm chuối vào nước có pha ít nước cốt chanh để chuối không bị thâm, sau đó thái lát mỏng. Ngò gai cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhuyễn.
Bước 3 : Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn với ớt. Pha nước sốt: hòa tan 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước chanh, 2 muỗng canh nước lọc với nhau. Sau đó cho tỏi ớt vào. Sau khi bò chín thì chắt hết nước ngâm bò đi. Cho bò vào tô lớn cùng với hành tây, chuối, khế, rồi rưới nước sốt lên trên và trộn đều cho thấm gia vị. Sau đó cho ngò gai vào trộn lần nữa là hoàn thành.
Bước 4 : Khi ăn cắt thêm vài lát ớt lên nữa cho đẹp mắt và tăng phần cay thơm kích thích vị giác. Bò tái chanh này là món ăn sống nên hạn chế cho các bé và những người có hệ tiêu hóa hơi yếu nhé!
